2018 Salmonella Adelaide vinculado a melón y sandía precortados (actualización final)
27 de julio de 2018
Todo parece indicar que este brote terminó. Los CDC recomiendan que los consumidores, restaurantes y minoristas escojan y manipulen la fruta de forma segura para ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Lávese las manos y lave las superficies donde se preparan los alimentos antes y después de preparar la fruta. Refrigere la fruta precortada a 40 ºF o una temperatura más baja.
Puntos importantes
- Al 26 de julio del 2018, todo parecía indicar que este brote terminó.
- Los CDC, funcionarios de salud pública y reguladores en varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. investigaron un brote de infecciones por Salmonella Adelaide.
- Se notificaron 77 casos de personas de 9 estados infectadas con la cepa del brote.
- Treinta y seis personas fueron hospitalizadas. No se notificaron muertes.
- Los hallazgos epidemiológicos y de rastreo indicaron que es probable que el melón y la sandía precortados, distribuidos por la empresa Caito Foods, LLC, de Indianápolis, Indiana, hayan sido la fuente de este brote multiestatal.
- La mayoría de las personas enfermas reportaron haber comido melón cantalupo o sandía precortados, o ensalada de frutas con melón o sandía comprados en tiendas de alimentos o supermercados.
- La información recolectada de las tiendas donde las personas enfermas hicieron las compras indica que la empresa Caito Foods, LLC, distribuía melón y sandía precortados a estas tiendas.
- Los consumidores, restaurantes y minoristas que tenían melón o sandía precortados que han sido retirados del mercado deben tomar estas medidas para asegurarse de que los microbios dañinos de esa fruta retirada no contaminen otros alimentos:
- Los consumidores deben lavar y desinfectar los cajones y estantes de los refrigeradores y congeladores donde se almacenaron el melón y la sandía retirados del mercado.
- Los minoristas deben lavar y desinfectar los recipientes donde se almacenaron el melón y la sandía precortados que se retiraron del mercado.
- En los Estados Unidos, cerca de la mitad de las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por microbios en las frutas y verduras frescas. Los CDC recomiendan que los consumidores, restaurantes y minoristas siempre escojan y manipulen la fruta de forma segura para ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Recomendaciones para los consumidores y minoristas
Los CDC recomiendan que los consumidores, restaurantes y minoristas siempre escojan y manipulen la fruta de forma segura para ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Bote a la basura las frutas y verduras que estén podridas o que hayan sido retiradas del mercado.
- Lave y desinfecte los mesones, así como los cajones y estantes de los refrigeradores en los que se almacenaron alimentos retirados del mercado.
- Si compra frutas o verduras precortadas y envasadas, escoja las que estén refrigeradas o sobre hielo y manténgalas refrigeradas en su casa.
- Lávese las manos, lave los utensilios de cocina y limpie las superficies donde se preparan los alimentos (incluidas las tablas para cortar y los mesones) antes y después de preparar frutas y verduras.
- Mantenga las frutas y verduras separadas de otros alimentos que podrían contaminarlas, como la carne y los pescados y mariscos crudos.
- Refrigere las frutas y verduras que haya cortado, pelado o cocido tan pronto como sea posible o dentro de 2 horas. Refrigérelas dentro de 1 hora si la temperatura exterior es mayor a los 90 °F. Guárdelas en el refrigerador a 40 °F o menos, en un recipiente limpio.
Consulte a un proveedor de atención médica si tiene:
- Fiebre alta (temperatura de más de 101.5 °F).
- Diarrea por más de 3 días que no mejora.
- Heces con sangre.
- Vómitos prolongados que no permiten que mantenga los líquidos en el cuerpo.
- Signos de deshidratación, como los siguientes:
- Producción muy escasa de orina.
- Sequedad de la boca y la garganta.
- Mareos al ponerse de pie.
Los minoristas y restaurantes siempre deben escoger y manipular las frutas de forma segura para ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Los restaurantes y minoristas no deben servir ni vender el melón y la sandía precortados y retirados del mercado.
- Lave y desinfecte las cajas u otros recipientes en los que se pusieron o vendieron el melón y la sandía precortados y retirados del mercado. Use una solución de cloro y agua caliente u otro desinfectante adecuado, según las instrucciones de la etiqueta.
- Lávese las manos, lave los utensilios de cocina y limpie las superficies donde se preparan los alimentos (incluidas las tablas para cortar y los mesones) antes y después de preparar frutas y verduras.
- Mantenga las frutas y verduras precortadas refrigeradas a 40 °F o una temperatura más baja o sobre hielo.
Vistazo general
- Cantidad de casos: 77
- Estados: 9
- Muertes: 0
- Hospitalizaciones: 36
- Retiro del mercado: Sí
