2017 Salmonella asociado a papayas maradol importadas (actualización final)

Varias compañías retiraron del mercado las papayas de la granja Carica de Campeche en México.

• El 26 de julio, la empresa Grande Produce retiró del mercado las papayas maradol de la marca Caribeña que se distribuyeron entre el 10 y el 19 de julio del 2017.
• El 5 de agosto, Agroson’s LLC retiró del mercado ciertas papayas maradol de la marca Cavi, cultivadas y empacadas por Carica de Campeche.
• El 7 de agosto, Freshtex Produce, LLC retiró del mercado las papayas maradol de la marca Valery, cultivadas y empacadas por Carica de Campeche.

Los CDC recomiendan que los consumidores, restaurantes y minoristas siempre manipulen las papayas y las otras frutas de un modo seguro para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos.

• Bote a la basura las frutas y verduras que estén podridas o que hayan sido retiradas del mercado.
• Lave y desinfecte los mesones, como también los cajones y estantes de los refrigeradores en los que se almacenaron alimentos retirados del mercado.
• Revise las frutas y verduras para ver si están magulladas o dañadas.
• Lávese las manos, lave los utensilios de cocina y limpie las superficies donde se preparan los alimentos, incluidas las tablas para cortar y los mesones, antes y después de preparar frutas y verduras.
• Lave las frutas y verduras antes de comerlas, cortarlas o cocerlas, a menos que el paquete diga que ya fueron lavadas.
• Lave o restriegue todas las frutas y verduras bajo agua corriente —incluso si no planea comer la cáscara— para que la suciedad y los microbios no pasen de la superficie al interior del alimento cuando lo corte.
• Seque las frutas y verduras con una toalla de papel limpia.
• Mantenga las frutas y verduras separadas de otros alimentos que podrían contaminarlas, como la carne y los mariscos crudos.
• Refrigere las frutas y verduras que haya cortado, pelado o cocido tan pronto como sea posible o dentro de 2 horas. Refrigérelas dentro de 1 hora si la temperatura exterior es mayor a los 90 °F. Guárdelas en el refrigerador a 40 °F o menos, en un recipiente limpio.

¿Cuáles son los signos y síntomas?

La mayoría de las personas infectadas por Salmonella presentan los siguientes signos y síntomas entre 12 y 72 horas después de haber estado expuestas a la bacteria:

• Diarrea
• Fiebre
• Cólicos abdominales

¿Cuánto tiempo dura la enfermedad?

• La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
• En algunas personas la diarrea puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. La infección por Salmonella se puede propagar desde los intestinos al torrente sanguíneo y después a otras partes del cuerpo.
• En casos raros, la infección por Salmonella puede causar la muerte, a menos que se trate a la persona con antibióticos de inmediato.

¿Quiénes tienen más probabilidades de presentar una enfermedad grave?

• Los niños menores de 5 años.
• Los adultos mayores de 65 años.
• Las personas con el sistema inmunitario debilitado.

Obtenga más información sobre la Salmonella y las medidas que las personas pueden tomar para reducir su riesgo de infección por Salmonella en la página web de los CDC sobre Salmonella.

Papaya maradol: La papaya de la variedad maradol es una fruta ovalada y de gran tamaño, cuyo peso es de 3 libras o más. Su cáscara es verde y se vuelve amarilla cuando la fruta madura. Adentro de la fruta, la pulpa es de color salmón.