2019 Salmonella vinculado a papayas frescas enteras de la marca Cavi
Actualización final
Publicada el 24 de septiembre del 2019
Todo parece indicar que este brote terminó. Ya no es necesario que los consumidores eviten comer las papayas enteras de la marca Cavi importadas de México. Siempre escoja y manipule las frutas de forma segura para ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Lávese las manos y lave las superficies donde se preparan los alimentos antes y después de manipular las frutas.
Los CDC, funcionarios reguladores y de salud pública en varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. investigaron un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Uganda vinculado a papayas frescas enteras de la marca Cavi, distribuidas por Agroson’s LLC.
- Casos reportados: 81
- Estados: 9
- Hospitalizaciones: 27
- Muertes: 0
- Retiro del mercado: No
Todo parece indicar que este brote terminó. Ya no es necesario que los consumidores eviten comer las papayas enteras de la marca Cavi importadas de México. Siempre escoja y manipule las frutas de forma segura para ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Lávese las manos, y lave los utensilios de cocina y las superficies donde se preparan los alimentos, como las tablas para cortar y los mesones, antes y después de manipular frutas.
- Lave las frutas cuidadosamente con agua corriente antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas, a menos que el paquete diga que ya fueron lavadas.
- Mantenga las frutas separadas de otros alimentos que podrían contaminarlas, como la carne y los pescados y mariscos crudos.
- Refrigere las frutas que haya cortado, pelado o cocido dentro de un periodo de 2 horas. Refrigérelas dentro de 1 hora si la temperatura exterior es mayor a los 90 °F. Guárdelas en el refrigerador a 40 °F o menos, en un recipiente limpio.
- Al 12 de septiembre del 2019, todo parecía indicar que este brote terminó.
- Ya no es necesario que los consumidores eviten comer las papayas de la marca Cavi importadas de México. Las papayas que fueron vinculadas a los casos de enfermedad en este brote ya no están en el mercado.
- Nueve estados notificaron un total de 81 personas infectadas por la cepa de Salmonella Uganda del brote.
- Los hallazgos epidemiológicos y de rastreo indicaron que las papayas frescas enteras de la marca Cavi, importadas de México y distribuidas por Agroson’s LLC, fueron la fuente probable de este brote.
- La mayoría de las personas con infección por Salmonella presentan diarrea, fiebre y cólicos estomacales de 12 a 72 horas después de haber estado expuestas a las bacterias.
- La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
- En algunas personas la enfermedad puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. La infección por Salmonella se puede propagar de los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otras partes del cuerpo.
- Los niños menores de 5 años, las mujeres embarazadas, los adultos de 65 años o mayores, y las personas con el sistema inmunitario debilitado tienen más probabilidades de enfermarse gravemente.
12 de septiembre de 2019
Los CDC, funcionarios reguladores y de salud pública en varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) investigaron un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Uganda.
Nueve estados notificaron un total de 81 personas infectadas por la cepa de Salmonella Uganda del brote. En la página web del mapa de casos notificados hay una lista de los estados y la cantidad de casos en cada uno.
Los casos de enfermedad comenzaron entre el 14 de enero y el 16 de julio del 2019. La mayoría comenzaron a partir de abril del 2019. La edad de las personas que se enfermaron varió desde menos de un año hasta los 90 años, con una mediana de edad de 62. El 54 % de las personas que se enfermaron eran mujeres. De 51 personas de las cuales se tiene información, 27 (53 %) fueron hospitalizadas. No se notificó ninguna muerte atribuida a la Salmonella. De 48 personas que se enfermaron y de las cuales se tiene información, 31 (65 %) eran de etnia hispana.
El análisis mediante la secuenciación del genoma completo de 66 colonias bacterianas aisladas de personas enfermas predijo resistencia a los antibióticos estreptomicina y sulfafurazol. Las pruebas en cuatro colonias clínicas aisladas, realizadas con métodos estándar de análisis de sensibilidad a los antibióticos por el Sistema Nacional de Monitoreo de la Resistencia a los Antibióticos (NARMS) de los CDC, mostraron una colonia aislada con resistencia a la estreptomicina y tres colonias aisladas sin resistencia. Esta resistencia no afecta la decisión de qué antibiótico usar para tratar a la mayoría de las personas.
Investigación del brote
Los hallazgos epidemiológicos y de rastreo indican que las papayas frescas enteras de la marca Cavi, importadas de México, fueron la fuente probable de este brote.
En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas acerca de los alimentos que consumieron y otras exposiciones que tuvieron la semana anterior a que se enfermaran. De las 34 personas entrevistadas, 25 (74 %) dijeron haber comido papayas. Esta proporción fue significativamente más alta que la proporción hallada en una encuesta [PDF – 787 KB] de personas hispanas sanas realizada entre los meses de enero y junio, en la que el 13 % indicó haber comido papayas la semana anterior a la entrevista.
Dos personas que se enfermaron en Florida y una persona que se enfermó en Texas reportaron haber comido papayas durante un viaje al noreste, la semana antes de que se enfermaran. Esto proporcionó evidencia adicional de que las papayas fueron la fuente probable de este brote.
La FDA y funcionarios reguladores en varios estados recolectaron registros de las tiendas de alimentos donde las personas que se enfermaron dijeron haber comprado las papayas. Estos registros mostraron que las papayas de la marca Cavi, distribuidas por Agroson’s LLC del Bronx, Nueva York, N.Y., se vendieron en múltiples tiendas de alimentos donde las personas que se enfermaron compraron papayas.
Al 12 de septiembre del 2019, todo parecía indicar que este brote terminó.
Personas infectadas por la cepa de Salmonella Uganda del brote, por estado de residencia, hasta el 5 de septiembre del 2019 (n=81)
| Estado | Personas enfermas |
|---|---|
| Connecticut | 15 |
| Delaware | 1 |
| Florida | 2 |
| Massachusetts | 6 |
| Nueva Jersey | 22 |
| Nueva York | 29 |
| Pensilvania | 4 |
| Rhode Island | 1 |
| Texas | 1 |
| Total | 81 |
Personas infectadas por la cepa de Salmonella Uganda del brote, por fecha de inicio de la enfermedad*
*n=81 personas sobre las cuales se reportó información hasta el 5 de septiembre del 2019. Algunas de las fechas de inicio de la enfermedad se estimaron a partir de otra información reportada.
- Investigación de brote de Salmonella Uganda potencialmente vinculado a papayas frescas enteras de la marca Cavi, junio del 2019
- La seguridad de las frutas y verduras
- Cómo seleccionar y servir frutas y verduras de forma segura
- Cómo notificar una enfermedad transmitida por los alimentos
- Información de los CDC sobre la seguridad de los alimentos
