Brote de Salmonella multirresistente vinculado a productos de pollo crudo

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Los CDC han publicado el aviso final de la investigación sobre un brote multiestatal de infecciones por Salmonella vinculado a productos de pollo crudo. Esta información está disponible en https://www.cdc.gov/salmonella/infantis-10-18/index-esp.html

Actualizaciones:

• La investigación del brote ha terminado, pero los casos de enfermedad podrían continuar ya que parece que esta cepa de Salmonella se encuentra esparcida en la industria del pollo.
• Desde la última actualización del 17 de octubre del 2018, se han reportado otros 37 casos de personas enfermas, lo cual lleva a un total de 129 casos en 32 estados.
• Veinticinco personas fueron hospitalizadas, incluida una cuya muerte se notificó en Nueva York. Las preguntas acerca de esa muerte deben dirigirse al Departamento de Salud Pública de la Ciudad de Nueva York.
• La cepa de Salmonella de este brote se ha encontrado en pollos vivos y en muchos tipos de productos de pollo crudo, lo cual indica que podría haberse extendido en la industria del pollo.
• No se identificó un único proveedor en común de los productos de pollo crudo o de los pollos vivos. En las entrevistas, las personas enfermas reportaron haber comido productos de pollo de diferentes tipos y marcas, comprados en muchos sitios distintos.
• La cepa del brote se identificó en productos de pollo crudo, alimento para mascotas con pollo crudo y pollos vivos.
• Los resultados de las pruebas muestran que la cepa de Salmonella de este brote es resistente a múltiples antibióticos que podrían usarse para tratar a las personas con una infección grave por Salmonella. Los proveedores de atención médica pueden encontrar recomendaciones específicas para ellos en la siguiente página web de los CDC: https://www.cdc.gov/salmonella/infantis-10-18/advice-esp.html.
• Los CDC y el USDA-FSIS compartieron esta información con representantes de la industria del pollo y les han pedido que tomen medidas para reducir la contaminación con Salmonella.

Recomendaciones para los consumidores:

• Siempre manipule el pollo crudo de manera cuidadosa y cocínelo completamente para prevenir intoxicaciones alimentarias.
• Los CDC NO están recomendando que los consumidores eviten comer productos de pollo cocinados adecuadamente, ni que los minoristas dejen de vender productos de pollo crudo.
• Las medidas generales con las que se puede prevenir la infección por Salmonella incluyen lavarse bien las manos y cocinar el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F. Aquí hay más consejos de prevención: https://www.cdc.gov/salmonella/general/prevention.html
• No lave la carne de ave cruda antes de cocinarla. Los microbios que se encuentran en el pollo crudo pueden transferirse a otros alimentos y superficies de la cocina.
• Las personas se enferman a causa de la Salmonella 12 a 72 horas después de haber tragado las bacterias, y presentan diarrea, fiebre y cólicos estomacales.
• La mayoría de las personas se recupera en una semana, pero en algunos casos la enfermedad puede durar más y ser más grave.
• Vea a su proveedor de atención médica si tiene síntomas que le preocupan, como fiebre alta (temperatura superior a los 101.5 °F), sangre en las heces (caca), diarrea, o vómitos frecuentes que le impiden retener los líquidos.

Si tiene preguntas acerca de casos en un estado en particular, llame al departamento de salud de ese estado.

Gracias,
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