Actualización final sobre el brote de infecciones por Salmonella vinculado a carne molida de res

Buenas tardes.
Se ha publicado la actualización final sobre el brote de infecciones por Salmonella vinculado a carne molida de res. https://www.cdc.gov/salmonella/newport-10-18/index-esp.html

Actualizaciones:

• Todo parece indicar que este brote terminó.
• Treinta estados reportaron un total de 403 personas infectadas por la cepa de Salmonella de este brote.
• 117 personas fueron hospitalizadas. No se notificaron muertes.
• Los casos de enfermedad comenzaron entre el 5 de agosto del 2018 y el 8 de febrero del 2019.
• La carne molida de res de JBS Tolleson, Inc. fue una fuente probable de este brote.

Consejos para los consumidores, los restaurantes y los minoristas

• Aunque la investigación sobre el brote ya terminó, podría haber todavía carne contaminada almacenada en congeladores. Revise su congelador para ver si tiene la carne de res retirada del mercado de JBS Tolleson, Inc., de Tolleson, Arizona, y no la coma, sirva ni venda.

• Los productos de carne de res retirados del mercado se produjeron y envasaron entre el 26 de julio y el 7 de septiembre del 2018, y se enviaron a tiendas minoristas de todo el país bajo muchas marcas diferentes.
• La compañía retiró del mercado 6.9 millones de libras de productos de carne de res el 4 de octubre del 2018 y luego retiró del mercado 5.2 millones de libras adicionales de productos de carne de res el 4 de diciembre del 2018.
• Cuando revise su congelador para ver si tiene la carne de res retirada del mercado, busque la que tenga la etiqueta con el número de establecimiento “EST. 267”. Este número por lo general aparece adentro del sello de inspección del USDA, pero puede estar en cualquier otra parte del envase.
• Más de 100 tiendas minoristas, incluidas sucursales de cadenas minoristas y tiendas locales, vendieron la carne de res retirada del mercado.
• Consulte el sitio web del Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA-FSIS) para ver la lista de las tiendas y los estados donde se vendieron los productos de carne de res retirados del mercado [PDF – 322 KB]. Las tiendas aparecen en orden alfabético por estado.

• Devuelva la carne de res retirada del mercado a la tienda o bótela.
• Los consumidores que tengan preguntas sobre el retiro del mercado pueden llamar a la línea directa de atención al consumidor de JBS en los EE. UU. al (800) 727-2333.
• Comuníquese con un proveedor de atención médica si piensa que se enfermó por haber comido carne molida de res retirada del mercado.

Medidas de seguridad generales para la carne molida de res

• Los consumidores y los trabajadores de restaurantes siempre deben manipular y cocinar la carne molida de res de forma segura(https://www.cdc.gov/foodsafety/keep-food-safe.html) para ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
• No coma carne molida de res cruda o poco cocida. Es importante cocinar la carne molida de res completamente a una temperatura interna de 160 °F verificada con un termómetro de alimentos.
• Use agua y jabón para lavarse las manos y para lavar los objetos que hayan estado en contacto con carne molida de res cruda, incluidos los mesones, los utensilios, los platos y las tablas de cortar.

La mayoría de las personas con infección por Salmonella presentan diarrea, fiebre y cólicos estomacales de 12 a 72 horas después de haber comido alimentos contaminados. La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recupera sin tratamiento.

Si tiene preguntas acerca de los casos en un estado en particular, llame al departamento de salud de ese estado.

Gracias,
Subdivisión de Medios de Prensa de los CDC
404-639-3286
media@cdc.gov

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Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU.