2018 Brote de infecciones por E. coli vinculado a la lechuga romana A

Consejos para los consumidores

• Tome medidas si tiene síntomas de infección por E. coli:
  • Hable con su proveedor de atención médica.
  • Escriba lo que comió durante la semana previa al comienzo de la enfermedad.
  • Notifique su enfermedad a su departamento de salud.
  • Ayude a los investigadores de salud pública al responder las preguntas sobre su enfermedad.
• Tome estas medidas para ayudar a que usted se mantenga sano y a que las frutas y verduras sean más seguras de consumir:
  • Lávese las manos antes y después de preparar frutas y verduras.
  • Lave o restriegue todas las frutas y verduras con agua corriente antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas.
    • Las frutas y verduras cuyo paquete diga que fueron previamente lavadas (“prewashed”) no necesitan lavarse de nuevo en casa.
  • Para cortar las frutas y verduras use una tabla diferente que nunca use para cortar o preparar carnes, aves o pescados y mariscos crudos.
  • Guarde las frutas y verduras separadas de las carnes, las aves y los pescados y mariscos crudos, no al lado ni debajo de estos, ya que pueden soltar jugos que podrían tener microbios.
• Tome estas medidas generales para prevenir una infección por E. coli:
  • Lávese las manos. La infección por E. coli puede transmitirse de una persona a otra. Lávese las manos después de ir al baño o de cambiar pañales, antes y después de preparar o comer alimentos, y después de tener contacto con animales.
  • No prepare alimentos o bebidas para otras personas cuando esté enfermo.
  • Cocine las carnes completamente para eliminar los microbios dañinos. Cocine los bistecs y los asados a por lo menos 145 °F y deje que reposen durante 3 minutos después de retirar la carne de la parrilla o de la estufa. Cocine la carne molida de res y de cerdo a por lo menos 160 ˚F. Use un termómetro de alimentos para medir la temperatura de la carne.
  • No propague los microbios de la carne cruda en las áreas de preparación de alimentos. Lávese bien las manos, limpie los mesones, y lave las tablas de cortar y los utensilios después de que hayan estado en contacto con carnes crudas.
  • Lave las frutas y verduras antes de comerlas, a menos que el paquete diga que ya fueron lavadas.
  • Evite la leche cruda, otros productos lácteos sin pasteurizar y los jugos sin pasteurizar.

Consejos para los médicos

• No se recomienda el uso de antibióticos en los pacientes con infecciones por E. coli O157.  Tampoco se recomienda el uso de antibióticos en los pacientes en que se sospecha una infección por E. coli O157 hasta que las pruebas de diagnóstico descarten esa infección.
• Algunos estudios han mostrado que administrar antibióticos a los pacientes con infecciones por E. coli O157 podría aumentar el riesgo de que presenten el síndrome urémico hemolítico (un tipo de insuficiencia renal), y no se ha demostrado con claridad que se beneficien de ese tratamiento.