2019 Brote de infecciones por E. coli vinculado a la carne molida de res – Actualizaciones de la investigación
Actualización final
Publicado el 26 de junio del 2019
Todo parece indicar que este brote terminó. Las personas afectadas en este brote comieron carne molida de res de muchas fuentes. No se identificó un único proveedor, distribuidor ni marca de carne molida de res. Los consumidores y los trabajadores de restaurantes siempre deben manipular y cocinar la carne molida de res de forma segura para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
21 de mayo de 2019
Desde la última actualización del 26 de abril del 2019, se han sumado al brote otros 19 casos de personas enfermas.
Hasta el 10 de mayo del 2019, diez estados habían notificado los casos de 196 personas infectadas por la cepa de E. coli O103 del brote. Los CDC están reportando los 196 casos de enfermedad que la red de laboratorios de PulseNet ha confirmado que son parte de este brote. Varios estados están investigando otros casos de enfermedad que podrían ser parte de este brote. En la página web del mapa de casos reportados se puede encontrar una lista de los estados y la cantidad de casos confirmados en cada uno.
Los casos de enfermedad comenzaron entre el 1 de marzo y el 19 de abril del 2019. La edad de las personas enfermas varía desde menos de 1 año hasta los 84 años, con una mediana de edad de 19. El 52 % de las personas enfermas son mujeres. De las 174 personas sobre las que se tiene información, 28 (el 16 %) han sido hospitalizadas. No se ha notificado ninguna muerte y se han notificado dos casos de síndrome urémico hemolítico.
Es posible que los casos de enfermedad que ocurrieron después del 21 de marzo del 2019 no se hayan notificado todavía debido al tiempo que pasa entre el momento en que una persona se enferma con una infección por E. coli y el momento en que se notifica la enfermedad. Esto lleva, en promedio, dos a tres semanas.
Investigación del brote
Esta investigación multiestatal comenzó el 28 de marzo del 2019, cuando autoridades en Kentucky y Georgia notificaron el brote a los CDC. Los hallazgos epidemiológicos y de laboratorio indican que la carne molida de res es la fuente probable de este brote.
En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas acerca de los alimentos que consumieron y otras exposiciones que tuvieron la semana anterior a que se enfermaran. De las 147 personas entrevistadas, 115 (el 78%) dijeron haber comido carne molida de res. Este porcentaje es significativamente más alto que los resultados obtenidos en una encuesta [PDF – 787 KB] de personas sanas. Las personas enfermas compraron o comieron carne molida de res en varias tiendas de alimentos y restaurantes distintos. Muchas de las personas enfermas compraron bandejas o rollos grandes de carne molida de res en tiendas de alimentos y usaron la carne para preparar platos como salsa para espagueti y sloppy Joe.
Funcionarios en Tennessee recolectaron carne molida de res en un restaurante donde personas enfermas reportaron haber comido. Las pruebas de laboratorio identificaron la cepa de E. coli O103 del brote en la carne molida de res recolectada en Tennessee.
Dos empresas retiraron del mercado productos de carne molida de res cruda porque podrían estar contaminados con E. coli. Grant Park Packing, en Franklin Park, Illinois., retiró del mercado aproximadamente 53 200 libras de productos de carne molida de res cruda el 24 de abril del 2019. K2D Foods, que opera con el nombre comercial “Colorado Premium Foods”, en Carrollton, Georgia, retiró del mercado aproximadamente 113 424 libras de productos de carne molida de res cruda el 23 de abril del 2019. Estos productos se vendieron a restaurantes e instituciones.
El USDA-FSIS y funcionarios reguladores estatales siguen recolectando productos para hacer pruebas y continúan con sus investigaciones de rastreo para determinar el origen de la carne molida de res que fue suministrada a las tiendas de alimentos y los restaurantes donde comió la gente que se enfermó. Hasta el momento, no se ha identificado un proveedor, un distribuidor o una marca de carne molida de res en común que pudiera ser responsable de todo el brote. Los consumidores deben manipular la carne molida de res de manera segura y cocinarla completamente.
Los CDC proporcionarán más información a medida que esté disponible.
30 de abril de 2019
Desde la última actualización del 23 de abril del 2019, se han sumado al brote otros 21 casos de personas enfermas.
Hasta el 25 de abril del 2019, diez estados habían notificado los casos de 177 personas infectadas por la cepa de E. coli O103 del brote. Los CDC están reportando los 177 casos de enfermedad que la red de laboratorios de PulseNet ha confirmado que son parte de este brote. Varios estados están investigando otros casos de enfermedad que podrían ser parte de este brote. En la página web del mapa de casos reportados se puede encontrar una lista de los estados y la cantidad de casos confirmados en cada uno.
Los casos de enfermedad comenzaron entre el 1 de marzo y el 14 de abril del 2019. La edad de las personas enfermas varía desde menos de 1 año hasta los 84 años, con una mediana de edad de 18. El 51 % de las personas enfermas son mujeres. De las 143 personas enfermas sobre las que se tiene información, 21 (el 15 %) han sido hospitalizadas. No se ha notificado ninguna muerte ni ningún caso de síndrome urémico hemolítico.
Es posible que los casos de enfermedad que ocurrieron después del 29 de marzo del 2019 no se hayan notificado todavía debido al tiempo que pasa entre el momento en que una persona se enferma con una infección por E. coli y el momento en que se notifica la enfermedad. Esto lleva, en promedio, dos a tres semanas.
Investigación del brote
Esta investigación multiestatal comenzó el 28 de marzo del 2019, cuando autoridades en Kentucky y Georgia notificaron el brote a los CDC. Los hallazgos epidemiológicos y de laboratorio indican que la carne molida de res es la fuente probable de este brote.
En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas acerca de los alimentos que consumieron y otras exposiciones que tuvieron la semana anterior a que se enfermaran. De las 125 personas entrevistadas, 100 (el 80 %) dijeron haber comido carne molida de res. Este porcentaje es significativamente más alto que los resultados obtenidos en una encuesta [PDF – 787 KB] de personas sanas. Las personas enfermas compraron o comieron carne molida de res en varias tiendas de alimentos y restaurantes distintos. Muchas de las personas enfermas compraron bandejas o rollos grandes de carne molida de res en tiendas de alimentos y usaron la carne para preparar platos como salsa para espagueti y sloppy Joe.
Funcionarios del USDA-FSIS en Kentucky y en Tennessee recolectaron carne molida de res de un restaurante y de una institución donde personas enfermas dijeron haber comido. Las pruebas de laboratorio identificaron la cepa de E. coli O103 del brote en la carne molida de res recolectada en Tennessee. La E. coli O103 también se identificó en la carne molida de res recolectada en Kentucky, pero se está a la espera de los resultados de las pruebas de laboratorio para determinar si está estrechamente relacionada con la E. coli O103 identificada en las personas enfermas.
Dos empresas retiraron del mercado productos de carne molida de res cruda porque podrían estar contaminados con E. coli. Grant Park Packing, en Franklin Park, Illinois., retiró del mercado aproximadamente 53 200 libras de productos de carne molida de res cruda el 24 de abril del 2019. K2D Foods, que opera con el nombre comercial “Colorado Premium Foods”, en Carrollton, Georgia, retiró del mercado aproximadamente 113 424 libras de productos de carne molida de res cruda el 23 de abril del 2019. Estos productos se vendieron a restaurantes e instituciones.
El USDA-FSIS y funcionarios reguladores estatales siguen recolectando productos para hacer pruebas y continúan con sus investigaciones de rastreo para determinar el origen de la carne molida de res que fue suministrada a las tiendas de alimentos y los restaurantes donde comió la gente que se enfermó. Hasta el momento, no se ha identificado un proveedor, un distribuidor o una marca de carne molida de res en común que pudiera ser responsable de todo el brote. Los consumidores deben manipular la carne molida de res de manera segura y cocinarla completamente.
Los CDC proporcionarán más información a medida que esté disponible.
23 de abril de 2019
Desde la última actualización del 12 de abril del 2019, se han sumado al brote otros 47 casos de personas enfermas.
Hasta el 23 de abril del 2019, diez estados habían notificado los casos de 156 personas infectadas por la cepa de E. coli O103 del brote. Los CDC están reportando los 156 casos de enfermedad que la red de laboratorios de PulseNet ha confirmado que son parte de este brote. Varios estados están investigando otros casos de enfermedad que podrían ser parte de este brote. En la página web del mapa de casos reportados se puede encontrar una lista de los estados y la cantidad de casos confirmados en cada uno.
Los casos de enfermedad comenzaron entre el 1 de marzo y el 7 de abril del 2019. La edad de las personas enfermas varía desde menos de 1 año hasta los 83 años, con una mediana de edad de 19. El 50 % son mujeres. De las 127 personas enfermas sobre las que se tiene información, 20 (el 16 %) han sido hospitalizadas. No se ha notificado ninguna muerte ni ningún caso de síndrome urémico hemolítico.
Es posible que los casos de enfermedad que ocurrieron después del 26 de marzo del 2019 no se hayan notificado todavía debido al tiempo que pasa entre el momento en que una persona se enferma con una infección por E. coli y el momento en que se notifica la enfermedad. Esto lleva, en promedio, dos a tres semanas.
Investigación del brote
Esta investigación multiestatal comenzó el 28 de marzo del 2019, cuando autoridades en Kentucky y Georgia notificaron el brote a los CDC. La información epidemiológica preliminar indica que la carne molida de res es la fuente de este brote.
En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas acerca de los alimentos que consumieron y otras exposiciones que tuvieron la semana anterior a que se enfermaran. De las 114 personas entrevistadas, 92 (el 81 %) dijeron haber comido carne molida. Este porcentaje es significativamente más alto que los resultados obtenidos en una encuesta [PDF – 787 KB] de personas sanas. Las personas enfermas compraron o comieron carne molida de res en varias tiendas de alimentos y restaurantes distintos. Muchas de las personas enfermas compraron bandejas o embutidos de carne molida grandes en tiendas de alimentos y usaron la carne para preparar platos como salsa para espagueti y sloppy Joe.
El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. y funcionarios reguladores estatales continúan con sus investigaciones de rastreo para determinar el origen de la carne molida de res que fue suministrada a las tiendas de alimentos y los restaurantes donde comió la gente que se enfermó. Hasta el momento, no se ha identificado un proveedor, un distribuidor o una marca de carne molida de res en común. Los consumidores deben tomar medidas para manipular la carne molida de manera segura y cocinarla completamente.
Los CDC proporcionarán más información a medida que esté disponible.
15 de abril de 2019
Desde la última actualización del 9 de abril del 2019, se han sumado al brote otros 13 casos de personas enfermas.
Hasta el 12 de abril del 2019, seis estados habían notificado los casos de 109 personas infectadas por la cepa de E. coli O103 del brote. Los CDC están reportando los 109 casos de enfermedad que la red de laboratorios de PulseNet ha confirmado que son parte de este brote. Varios estados están investigando otros casos de enfermedad que podrían ser parte de este brote. En la página web del mapa de casos reportados se puede encontrar una lista de los estados y la cantidad de casos confirmados en cada uno.
Los casos de enfermedad comenzaron entre el 2 y el 26 de marzo del 2019. La edad de las personas enfermas varía desde menos de 1 año hasta los 83 años, con una mediana de edad de 18. El 53 % son mujeres. De las 81 personas enfermas sobre las que se tiene información, 17 (21 %) han sido hospitalizadas. No se ha notificado ninguna muerte ni ningún caso de síndrome urémico hemolítico.
Es posible que los casos de enfermedad que ocurrieron después del 20 de marzo del 2019 no se hayan notificado todavía debido al tiempo que pasa entre el momento en que una persona se enferma con una infección por E. coli y el momento en que se notifica la enfermedad. Esto lleva, en promedio, dos a tres semanas.
Investigación del brote
Esta investigación multiestatal comenzó el 28 de marzo del 2019, cuando funcionarios en Kentucky y Georgia notificaron el brote a los CDC. La información epidemiológica preliminar indica que la carne molida de res es la fuente de este brote.
En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas acerca de los alimentos que consumieron y otras exposiciones que tuvieron la semana anterior a que se enfermaran. Sesenta y tres (84 %) de las 75 personas entrevistadas dijeron haber comido carne molida de res. Este porcentaje es significativamente más alto que los resultados obtenidos en una encuesta [PDF – 787 KB] de personas sanas. Las personas enfermas compraron o comieron carne molida de res en varias tiendas de alimentos y restaurantes distintos. Muchas de las personas enfermas compraron bandejas o rollos grandes de carne molida de res en tiendas de alimentos y usaron la carne para preparar platos como salsa para espagueti y sloppy Joe.
Hay investigaciones de rastreo en curso para determinar el origen de la carne molida de res que fue suministrada a las tiendas de alimentos y a los restaurantes donde comió la gente que se enfermó. Hasta el momento, no se ha identificado un proveedor, un distribuidor o una marca de carne molida de res en común. Los consumidores deben tomar medidas para manipular la carne molida de res de manera segura y cocinarla completamente.
Los CDC proporcionarán más información a medida que esté disponible.
11 de abril de 2019
Los CDC, varios estados, el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU., y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. están investigando un brote multiestatal de infecciones por E. coli O103 productora de la toxina de Shiga. Esta investigación incluye las infecciones por E. coli O103 recientemente notificadas por el Departamento de Salud Pública de Kentucky.
Los investigadores de salud pública están usando el sistema PulseNet para identificar los casos de enfermedad que pueden ser parte de este brote. PulseNet es la red nacional de subtipificación de los laboratorios de agencias de salud pública y agencias reguladoras de los alimentos, coordinada por los CDC. La identificación genética se realiza en las bacterias E. coli aisladas de personas enfermas usando técnicas llamadas electroforesis en gel de campo pulsado (PFGE, por sus siglas en inglés) y secuenciación del genoma completo (WGS, por sus siglas en inglés). La red PulseNet de los CDC administra la base de datos nacional de estas huellas genéticas a fin de identificar los posibles brotes. La secuenciación del genoma completo da una huella genética más detallada que la electroforesis en gel de campo pulsado. La secuenciación del genoma completo realizada en E. coli de personas enfermas en este brote mostró que las bacterias están muy relacionadas genéticamente. Esto significa que las personas afectadas en este brote tienen más probabilidad de tener una fuente en común de infección.
Hasta el 9 de abril del 2019, cinco estados habían notificado los casos de 96 personas infectadas por la cepa de E. coli O103 del brote. Los CDC están reportando los 96 casos de enfermedad que PulseNet ha confirmado que son parte de este brote. Varios estados están investigando otros casos de enfermedad que podrían ser parte de este brote. En la página web del mapa de casos reportados se puede encontrar una lista de los estados y la cantidad de casos confirmados en cada uno.
Los casos de enfermedad comenzaron entre el 2 y el 26 de marzo del 2019. La edad de las personas enfermas varía desde 1 hasta los 81 años, con una mediana de edad de 17. El 51 % de las personas enfermas son mujeres. De las 67 personas enfermas sobre las que se tiene información, 11 (16 %) han sido hospitalizadas. No se ha notificado ninguna muerte ni ningún caso de síndrome urémico hemolítico.
Esta investigación sigue en curso y todavía no se ha identificado un alimento, una tienda de alimentos o una cadena de restaurantes en particular como la fuente de las infecciones. Funcionarios de salud pública estatales y locales están entrevistando a las personas enfermas para determinar qué comieron y a qué otras cosas se expusieron durante la semana previa al comienzo de su enfermedad. Funcionarios reguladores a nivel federal y estatal usan esa información para guiar los esfuerzos a fin de identificar un alimento contaminado y rastrearlo hasta su origen. Obtenga más información sobre cómo las agencias de salud pública y reguladoras investigan un brote de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Los CDC proporcionarán más información a medida que esté disponible.
